Šventėms

Žuvies kotletukai su bulvių koše ir pomidorų padažu

Ingredientai

• 200 g. smulkintos ledjūrio menkės („Faršo“)
• 100 g. džiūvėsėlių
• Svogūno laiškai
• 250 ml pomidorų gabaliukai savo sultyse
• 50 ml pieno
• 6 bulvės
• Citrina
• 2 kiaušiniai
• 100 g. miltų
• 50 g. grietinėlės
• 100 g. sviesto
• Aliejus
• Druska
• Pipirai

Procesas

1. Atšildome ir nusausiname smulkintą ledjūrio menkę („faršą“) . Sudrėkiname džiūvėsėlius su pienu ir nuspaudžiame skystį.
2. Smulkiai supjaustome svogūno laiškus ir sumaišome smulkintą ledjūrio menkę („faršą“)  su džiūvėsėliais, įmušame vieną kiaušinį ir išmaišome, paskaniname druska ir pipirais.
3. Suformuojame nedideliu kotletus. Paniruojame žuvies kotletus tokia tvarka: miltai, išplaktas kiaušinis ir džiūvėsėliai.
4. Nuskutame ir nuplauname bulves ir supjaustome stambiais gabaliukais, išverdame ir sutriname iki vientisos masės, įmaišydami sviesto, paskaniname druska ir pipirais.
5. Supilame pomidorus į nedidelį puodą ir nugariname iki norimos konsistencijos, paskaniname druska ir pipirais.
6. Apkepame žuvies kotletukus keptuvėje iš abiejų pusių ir užbaigiame kepimą orkaitėje180 C 8-10 min. Patiekiame kartu su šilta bulvių koše ir pomidorų padažu.

Skanaus!

Patiekalui ruošti rinkomės smulkintą ledjūrio menkę („faršą“), kurio įsigyti galite ČIA

Vieno indo menkė su sezoninėmis daržovėmis pagal Virtuvė N.

Ingredientai

• Ledjūrio menkės filė porcijos
• 1-2 morkų
• Nedelio poro stiebo
• 1 – 2 saliero stiebelių
• Saujelės salierų lapelių (galima keisti petražolėmis)
• 10 vyšninių pomidoriukų
• Poros samtelių (apie 300 ml) karšto daržovių sultinio
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus
• Druskos, pipirų
• 2 v. š. sviesto (nebūtina)

Procesas

1. Orkaitę įkaitiname iki 220 laipsnių.
2. Gana smulkiai supjaustome visas daržoves ir žalumynus, o vyšninius pomidoriukus – perpus.
3. Beriame visas, išskyrus pomidorus, į kepimo indą, užpilame sultiniu, lengvai permaišome ir šauname į orkaitę maždaug 15 min., kol daržovės kiek suminkštės.
4. Tuo tarpu ledjūrio menkės filė iš abiejų pusių pagardiname druska ir pipirais, pašlakstome aliejumi.
5. Suminkštėjus daržovėms sumažiname orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių. Ant daržovių sluoksnio dedame ledjūrio menkės filė , beriame vyšninius pomidoriukus ir kepame dar maždaug 15 min. arba kol žuvis iškeps (tik neperkepame!). Maždaug kas 5 min. kiek palaistome žuvį kepimo inde esančiu sultiniu, kad iškeptų ir būtų kuo drėgnesnė.
6. Jei neskaičiuojame kiekvienos kalorijos, dar galima prieš pat kepimo pabaigą ant kiekvieno žuvies gabalėlio uždėti po pusę šaukšto sviesto, taip žuvies skonis dar gražiau atsiskleis!

Skanaus!

Šiam patiekalui pasirinkta ledjūrio menkės filė , bet galite rinktis ir kitą, Jūsų mėgstamą menkės rūšį, kurios įsigyti galite ČIA

Už receptą esame dėkingi maisto tinklaraštininkei Nikoletai iš „Virtuvė N.” , plačiau galite susipažinti ČIA

Rudeninis ešerio ir jūros gėrybių troškinys

Ingredientai

• Jūrinio ešerio filė
• Japoniniai moliuskai
• Tigrinių krevečių uodegelės
• Laukinės jūros šukutės
• Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
• 6 česnako skiltelės
• Kininis kopūstas „Pak-Choi“
• 1 puodelis naminio žuvies sultinio
• ½ puodelio sauso baltojo vyno
• Druska
• Pipirai
• Traški duona pagal skonį

Procesas

1. Didesnėje keptuvėje ar puode ant labai mažos ugnies įkaitinkite aliejų, pakepkite susmulkintas česnako skilteles, pamaišydami apie 2 minutes, kol jie taps kvapnūs ir bet neparudavę.
2. Supilkite žuvies sultinį, vyną, supjaustytą juostelėmis kininį kopūstą „Pak-Choi“ bei troškinkite ant vidutinės-mažos ugnies apie 10 minučių
3. Sudėkite į sultinį jūrinio ešerio filė, japoninius moliuskus, tigrinių krevečių uodegelės, laukines jūros šukutes ir troškinkite ne daugiau kaip 5 minutes, viską pagardinkite druska ir pipirais.
4. Troškinį patiekite dubenėliuose drauge su Jūsų mėgstama traškia duonele.

Skanaus!

Šiam patiekalui paruošti rinkomės jūrinio ešerio filė, japoninius moliuskus, tigrinių krevečių uodegelės, laukines jūros šukutes, kurių įsigyti galite ČIA