Vienos skardos lašiša su daržovėmis pagal „Saulėtą virtuvę“

 

Ingredientai

 

Lašišai:

 

3 tvariai augintos, sertifikuotos lašišos filė gabalėlių;
2 valg. š. tirpinto sviesto;
3 tarkuotų skiltelių česnako;
½ citrinos sulčių;
½ arb. š. druskos;
½ arb. š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų;
1 arb. š. džiovintų prieskoninių žolelių;
½ citrinos, pjaustytos plonomis riekelėmis.

 

Bulvėms:

3 vidutinio dydžio bulvių;
1 valg. š. alyvuogių aliejaus;
½ arb. š. džiovintų česnakų;
½ arb. š. druskos;
½ arb. š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų;
½ arb. š. džiovintų prieskoninių žolelių.

 

Pomidorams:

400 g vyšninių pomidorų;
1 valg. š. alyvuogių aliejaus;
žiupsnio druskos;
žiupsnio šviežiai grūstų juodųjų pipirų.

 

Padažui:

¼ stiklinės (65 g) graikiško jogurto;
¼ stiklinės (65 g) majonezo;
1 valg. š. garstyčių;
3 tarkuotų česnako skiltelių;
1 valg. š. citrinos sulčių;
1 valg. š. klevų sirupo (arba medaus);
½ arb. š. druskos;
½ arb. š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų.

 

Procesas

 

1. Iškepkite tvariai užaugintą, sertifikuotą lašišą ir daržoves. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Bulves nuskuskite, supjaustykite kubeliais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, džiovintais česnakais, druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis. Gerai išmaišykite ir paskleiskite ant kepimo skardos vienu sluoksniu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
3. Praėjus šiam pusvalandžiui, kepimo skardą su bulvėmis trumpam išimkite iš orkaitės. Bulvių gabalėlius pastumkite į skardos šalį. Šalia išdėliokite lašišos gabalėlius (odele į apačią) ir pomidorų šakeles.
4. Tvariai užaugintos, sertifikuotos lašišos gabalėlius aptepkite tirpintu sviestu, sumaišytu su tarkuotomis česnako skiltelėmis, citrinos sultimis, druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis. Ant viršaus išdėliokite plonas citrinos riekeles.
5. Pomidorus apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apiberkite druska ir pipirais.
6. Grąžinkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite dar 12-15 minučių, kol lašišos vidinė temperatūra pasieks 60-63 laipsnius, o pomidorai suminkštės.
7. Paruoškite padažą. Visus jam skirtus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės.
8. Patiekite sertiflašišos gabalėlius su keptomis bulvėmis, pomidorais, padažu ir mėgstamomis šviežių daržovių salotomis.

 

Skanaus!

 

Šį receptą parengė maisto tinklaraštininkė Asta iš „Saulėta virtuvė, patiekalui paruošti pasirinkta tvariai auginta, sertifikuota lašiša, kurios įsigyti galite ČIA