Ant grotelių kepta teriyaki lašiša su sezoninėmis daržovėmis

Ingredientai

 

4 porcijoms reikės:

 

• 4 vnt. tvariai užaugintos Atlanto lašišos filė (4 x 150 g.);
• 12 vnt. smidrų;
• 3 v. š. alyvuogių aliejaus;
• Druskos, pipirų.

 

Teriyaki glazūrai:

 

• 80 ml. vandens;
• 1 ½ šaukšto rudojo cukraus;
• 1 a. š. medaus;
• 20 ml. šviesios sojos;
• 1 a. š. ryžių acto;
• Skiltelės česnako (sutrintos ar labai smulkiai sukapotos);
• ½ a. š. imbiero miltelių;
• 1 v. š. krakmolo;
• 2 v. š. vėsaus vandens.

 

Sezoninėms salotoms:

• Maždaug 2/3 gūžės salotų vazonėlyje;
• 2 trumpavaisių agurkų;
• 8 nedidelių ridikėlių, kartu su lapeliais;
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus;
• Maždaug ketvirčio citrinos sulčių. 

Procesas

 

1. Tvariai užaugintos Atlanto lašišos filė kepsnelius pabarstome druska, pipirais, pašlakstome pusantro šaukšto alyvuogių aliejaus.
2. Sumedėjusius smidrų kotelius nupjauname, tuomet smidrus taip pat pabarstome druska, pipirais, pašlakstome likusiu aliejumi ir gerai permaišome.
3. Nedideliame puode iki virimo pakaitiname visus glazūros ingredientus, išskyrus du paskutinius. Tuomet sumaišome krakmolą su vandeniu, plona srovele iškart įmaišydami supilame į puodą ir maišydami dar apie minutę-dvi pakaitiname, kol sutirštės. Atidedame.
4. Tvariai užaugintos Atlanto lašišos filė sandariai susukame į foliją ir dedame kepti ant vidutinės kaitros grilio grotelių (ar kepame 200 laipsnių kaitrumo orkaitėje su grilio funkcija). Kepame apie 9 minutes. Tuomet nuimame viršutinį folijos sluoksnį ir tvariai užaugintos Atlanto lašišos filė aptepame teriyaki glazūra. Šalia ant grotelių dedame smidrus bei kepame dar apie 6-8 min.
5. Tuo tarpu pasiruošiame salotas. Susmulkiname visus ingredientus bei pašlakstome aliejumi ir citrinos sultimis.

 

Skanaus!

 

Patiekalui rinkomės tvariai užaugintos Atlanto lašišos filė, bet tiks bet kuri ir kita Jūsų mėgstama lašišinė žuvis, kurios įsigyti galite ČIA