Pasta su juodaisiais ikrais ir šampano padažu

 

Ingredientai

 

2 porcijoms reikės:

• 180 g. „Spageti“ ar „Linguine“ makaronai
• Juodieji Sibirinio eršketo ikrai
• 4-5 v. š. sviesto
• Citrinos žievelė (smulkiai sutarkuotas)
• 50 ml.šampano
• Samtelio makaronų virimo vandens („Pasta water“)
• Druska

 

Procesas

 

• Į gerai pasūdytą verdantį vandenį dedame makaronus ir verdame, kiek parašyta ant pakuotės.
• Vidutinio kaitrumo keptuvėje išlydome v. š. sviesto, į jį beriame tarkuotą citrinos žievelę ir pakaitiname kelias sekundes, kol pasklis aromatas. Tada supilame šampaną ir pakaitiname dar porą minučių.
• Pilame šiek tiek makaronų virimo vandens ir pakaitiname, kol padažas taps šilkinės tekstūros. Paragaujame, ir jei trūksta sūrumo, lengvai pasūdome.
• Dedame išvirusius makaronus į padažą ir gerai permaišome. Jei kartais norisi labiau kreminės patiekalo konsistencijos, įmaišome dar šaukštą sviesto.
• Dedame makaronus į lėkštes. Ant kiekvienos porcijos makaronų dedame po 2 šaukštelius juodųjų Sibirinio eršketo ikrų ir patiekiame.

 

Skanaus!

 

Patiekalui ruošti naudojome juoduosius Sibirinių eršketų ikrus, kurių įsigyti galite ČIA