Ledjūrio menkė su moliūgų piurė, žirnelių ankštimis ir kaparėliais

 

Ingredientai

 

• Ledjūrio menkė – filė nugarinė dalis
• Mažosios bulvytės
• Moliūgas
• Morkos
• Žirneliai ankštimis ir/arba šparagai
• Krapai
• Kaparėliai
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai

 

Procesas

 

1. Paruošiame ledjūrio menkės – filė nugarinė dalies pjausnį. Nuplauname, nusausiname ir pamarinuojame. Naudojame maltus pipirus, truputį druskos, alyvuogių aliejus. Viską išmaišome ir paliekama valandai.
2. Mažąsias bulvytes nuplauname ir išverdame.
3. Paruošiame morkas, žirnelių ankštis ir/arba šparagus išverdame – paliekame lėtai atvėsti.
4. Moliūgus pašlakstome aliejumi, įvyniojame į foliją ir kepame orkaitėje 180C apie 30min., kol suminkštės. Iškepus nulupame ir pašildome nedideliame puode, išmaišome iki vientisos masės, paskaniname druska, pipirais ir sviestu.
5. Ledjūrio menkės – filė nugarinė dalies pjausnį kepame orkaitėje 180 C laipsnių temperatūroje. Žuvis kepama apie 10-12 min.
6. Baigus kepti ledjūrio menkės – filė nugarinė dalies pjausnį, imame išvirtas daržoves ir drauge su mažųjų bulvių puselėmis dar lengvai apkepame/pašildome keptuvėje.
7. Į lėkštę dedame moliūgų piurė, tada išvirtas ir švelniai apkeptas mažąsias bulvytes, morkas, žirnelių ankštis ar/ir šparagus, dedame ledjūrio menkės – filė nugarinė dalies pjausnį,
8. Patiekalą puošiame kaparėliais ir krapais.

 

Skanaus!

 

Šiam patiekalui rinkomės ledjūrio menkės filė – nugarinę dalies pjausnius,  kurių galite įsigyti ČIA