Juodasis paltusas su saldžiosios bulvės valtele

 

Ingredientai

 

• Juodojo paltuso pjausniai
• Raudonieji Atlanto lašišų ikrai
• Saldžioji bulvė (Batatas)
• Brokolis
• Žirneliai ankštimis
• Krapai
• Ridikėliai
• Alyvuogių aliejus
• Kalendra
• Druska, pipirai

 

Procesas

 

1. Paruošiame juodojo paltuso pjausnius: nuplauname, nusausiname ir pamarinuojame juos. Naudojame maltus pipirus, truputį druskos, alyvuogių aliejus. Viską išmaišome ir paliekama valandai (rekomenduojame).
2. Saldžiąją bulvę įvyniojame į foliją ir kepame orkaitėje 20-30 min. apie 160C. temperatūroje.
3. Paruošiame kitas daržoves. Nuplauname, nusausiname ir padedame į šalį ridikėlius, krapus, kalendras. Nuplautus ir nusausintus brokolius ir žirnelius ankštimis išverdame – paliekame juos lėtai atvėsti.
4. Juodojo paltuso pjausnius kepame orkaitėje 180C laipsnių temperatūroje. Žuvis kepama apie 10-12 min. Juodasis paltusas – riebi žuvis, todėl nenustebkite, kai kepimo metu iš žuvies išsiskirs nemažas kiekis riebalų.
5. Baigiant kepti juodojo paltuso pjausniams, imame išvirtas daržoves, kurias dar lengvai apkepame/pašildome keptuvėje.
6. Į lėkštę dedame saldžiąją bulvę (viršų praveriame), juodojo paltuso pjausnį, kurį puošiame raudonaisiais Atlanto lašišos ikrais, šalia jo – apkeptas rudens daržoves bei puošiame krapais ir kalendromis.

 

Skanaus!

 

Šiame patiekalui buvo pasirinkti, Juodieji paltuso pjausniai, Raudonieji Atlanto lašišų ikrai, kuriuos rasite ČIA