Žuvies grilio rinkinio receptas pagal Nidą Degutienę
Sojų ir imbiero marinatas žuviai grilyje
Šis marinatas tiks žuvies grilio rinkinio žuvims ar kitokioms pamėgtoms žuvims, kepamoms grilyje, pvz., lašišai. Žuvį marinuokite ne ilgiau 30 minučių, likusį marinatą patiekite kartu su jau iškepta žuvimi. Kiekis skirtas 1kg žuvies marinuoti.
INGREDIENTAI
- 3 šaukštai tarkuotos imbiero šaknies
- 3 šaukštai ryžių acto
- 6 šaukštai sojų padažo
- 2 šaukštai sezamų sėklų
- 1 šaukštas sezamų aliejaus
- 1 šaukštas medaus
Visus šiuos ingredientus sumaišykite, aptepkite žuvies kepsnelius, palikite pasimarinuoti 30 minučių šaltai. Kepkite žuvį po kelias minutes iš abiejų pusių, vis patepant marinatu. Likusį marinatą patiekite kartu su jau iškepusia žuvimi
Grilyje karamelizuoti pomidorai
Saldūs karamelizuoti pomidorai tiks prie grilyje keptų mėsos ir žuvies patiekalų
INGREDIENTAI
- 400 g vyšninių pomidorų perpjautų pusiau
- 4 šaukšteliai rudojo cukraus
- 4 šaukšteliai džiovintų raudonėlių
- 1 šaukštas Alyvuogių aliejaus
- druskos
PROCESAS
Supjaustytus pomidorus sudėkite į įkaitusią špižinę griliaus keptuvę perpjauta puse į viršų, pabarstykite cukrumi, raudonėliais, druska, pašlakstykite aliejumi ir kepkite apie 10 min uždengę dangtį, kol karamelizuosis.
Chimichuri padažas
Tai yra vienas universaliausių padažų, kurie tiks tiek su grilyje keptomis daržovėmis, mėsa, tiek ir su žuvimi. Šis padažas taip pat tinka ir kaip marinatas.
INGREDIENTAI
- 0,5 stiklinės Alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 0,5 stiklinės petražolių labai smulkiai sukapotų
- 4 skiltelės česnako sutrintos
- 2 čili pipirai susmulkinti (arba pagal skonį)
- 1 šaukštelis džiovintų raudonėlių
- 1 šaukštelis rupios druskos
- 0,5 šaukštelio grūstų juodųjų pipirų
PROCESAS
Visus šiuos ingredientus sumaišykite ir leiskite pastovėti 2 valandas, kad skoniai susijungtų. Šis padažas gali būti paruoštas iš anksto ir laikomas šaldytuve kelias dienas.
Skanaus!
Įrašą sukūrė maisto tinklaraštininkė Nida Degutienė: www.nidosreceptai.lt
