2024-01-16
Sotusis menkės troškinys
Ingredientai
- Atlanto arba ledjūrio (Amerikinio polako) menkės filė gabaliukai;
- Raudonieji Atlanto lašišų ikrai ar/ir juodieji Sibirinių eršketų ikrai
- Brokolis;
- Šparaginės pupelės;
- Mažieji kukurūzai;
- Marinuoti svogūnėliai;
- Mažosios bulvės;
- Alyvuogių aliejus;
- Pomidorai savo sultyse;
- Sviestas;
- Druska;
- Pipirai
Procesas
- Atšildome ir nusausiname Atlanto ar ledjūrio menkės filė gabaliukus.
Daržoves nuplauname. Mažuosius kukurūzus supjaustytome šiaudeliais ir kartu su šparaginėmis pupelėmis, brokolio pumpurėliais įdedame į verdantį vandenį ir verdame 2-3 minutes, išimame ir atvėsiname. Bulves išverdame ir perpjauname per pusę. Apkepame daržoves ir bulves įkaitintame alyvuogių aliejuje. - Į vidutinį puodą supilame pomidorus savo sultyse kartu su iškeptomis daržovėmis ir nedideliu kiekiu marinuotų mažųjų svogūnėlių, viską patroškiname, kol nugaruos šiek tiek skystis.
Kepimo popierių patepame sviestu. Dedame Atlanto ar ledjūrio menkės gabaliukus, pabarstome juos druska/pipirais bei pašlakstome aliejumi. - Žuvį patiekiame, pildami į lėkštę daržovių troškinį, ant viršaus dėliodami žuvį bei puošdami raudonaisiais Atlanto lašišos ikrais ar/ir juodaisiais Sibirinių eršketų ikrais bei papuošdami krapų šakelėmis.
Skanaus!
Šį patiekalą ruošėme, rinkdamiesi Atlanto arba ledjūrio (Amerikinio polako) menkės filė bei raudonuosius Atlanto lašišos ikrus ar/ir juoduosius Sibirinių eršketų ikrus
