Ančiuviai. Laukinės europinės žuvelės. (0,5 kg.)

Vienos maistingiausių mažųjų jūrinių žuvų, išsiskiriančios dideliu baltymų kiekiu, omega-3 riebalų rūgštimis ir maža gyvsidabrio kaupimosi rizika.

Svarbiausi ančiuvių išskirtinumai

Ančiuvių žuvelės – mažos, tačiau itin maistingos jūrinės žuvys. Jos ypač išsiskiria dideliu baltymų kiekiu ir palyginti nedideliu kaloringumu: 100 g produkto yra net 21,5 g baltymų ir tik 142 kcal. Pagal baltymų ir kalorijų santykį tai vienas vertingiausių žuvies pasirinkimų.

Ančiuviai priklauso riebiųjų žuvų grupei ir yra vertinami dėl juose natūraliai esančių omega-3 riebalų rūgščių – EPA ir DHA. Šios riebalų rūgštys svarbios normaliai širdies veiklai, o DHA taip pat padeda palaikyti normalią smegenų veiklą ir regėjimą.

Iš daugelio didesnių žuvų ančiuviai išsiskiria tuo, kad yra mažos ir trumpai gyvenančios žuvys, todėl jų organizme paprastai susikaupia gerokai mažiau gyvsidabrio negu didelėse plėšriose žuvyse, pavyzdžiui, tune, kardžuvėje ar ryklyje.

Jeigu ančiuvių žuvelės valgomos su minkštais kauliukais, jos tampa ir vertingu natūraliu kalcio šaltiniu. Ančiuviuose taip pat yra vitamino B12, niacino, seleno ir fosforo, svarbių normaliai energijos apykaitai, nervų bei imuninės sistemų veiklai ir kaulų būklei palaikyti.

• 21,5 g baltymų ir tik 142 kcal 100 gramų;
• geras baltymų ir kalorijų santykis;
• natūraliai esančios omega-3 riebalų rūgštys EPA ir DHA;
• valgant su kauliukais – kalcio šaltinis;
• paprastai mažesnis gyvsidabrio kiekis nei didelėse plėšriose žuvyse;
• daug skonio mažoje žuvelėje – ančiuviai natūraliai pasižymi ryškiu umami skoniu.