Lašiša su pesto padažu pagal „La maistas“ su Gian Lucca Demarco  

 

 Ingredientai

• Sertifikuota ASC, tvariai auginta lašišos filė
• Šviežio šalavijo lapeliai
• Šviežio baziliko lapeliai
• Pastarnokas
• Ropinis kopūstas
• Kedro riešutai
• „Pecorino“ sūris
• Alyvuogių aliejus
• Druska, pipirai

 

Procesas

1. Ant lašišos filė beriame smulkintą česnaką ir šalavijo lapelius. Pagardiname alyvuogių aliejumi ir dedame į 160 laipsnių orkaitę 10 minučių.
2. Kol žuvis kepa, supjaustome daržoves – pastarnoką ir ropinį kopūstą. Pastarnokus pagardiname druska, alyvuogių aliejumi ir dedame šalia lašišos į orkaitę apkepti.
3. Paruošiame „pesto“ padažą: pilame alyvuogių aliejaus, dedame kedro riešutų ir gerai susmulkiname. Įdedame baziliko lapelius ir sutriname. Masę pagardiname „Pecorino“ sūriu ir dar kartą gerai išmaišome.
4. Iškepusią lašišą patiekiame su kepintu pastarnoku, ropiniu kopūstu ir pesto padažu.

 

Skanaus!

Šį patiekalą ruošėme su ASC sertifikuota, tvariai užauginta lašišos filė, kurios įsigyti galite ČIA

Už receptą esame dėkingi virtuvės šefui Gian Lucca Demarco ir „La maistas“,  plačiau galite susipažinti ČIA