Velykoms

Tortilijos su žuvies kotletukais

Ingredientai

• 200 g smulkinto jūrinio ešerio („Faršo“)
• 100g džiūvėsėlių
• Svogūno laiškai
• Tortilijos blynai
• 2 pomidorai
• 50 ml. pieno
• 2 laimai
• 2 kiaušiniai
• 100 g. miltų
• 1 raudonas svogūnas
• 50 g. kalendros
• 1 mangas
• Druska
• Pipirai
• Aliejus

Procesas

1. Atšildome ir nusausiname smulkintą jūrinį ešerį („Faršą“). Sudrėkiname džiūvėsėlius su pienu ir nuspaudžiame skystį.
2. Smulkiai supjaustome svogūno laiškus ir sumaišome smulkintą jūrinį ešerį („Faršą“) su džiūvėsėliais, įmušame vieną kiaušinį ir išmaišome, paskaniname druska ir pipirais. Suformuojame nedidelius kotletus. Paniruojame žuvies kotletus tokia tvarka: miltai, išplaktas kiaušinis ir džiūvėsėliai.
3. Nuplauname daržoves ir supjaustome smulkaiis kubeliais, viską sumaišome, įspaudžiame laimo sulčių ir paskaniname druska ir pipirais.
4. Apkepame žuvies kotletus keptuvėje iš abiejų pusių ir užbaigiame kepimą orkaitėje 180 C 8-10 min. Patiekiame kartu su pašildytais keptuvėje tortilijos blynais ir smulkintomis daržovėmis.

Skanaus!

Patiekalui ruošti rinkomės  smulkintą ešerio („faršą“), kurio įsigyti galite ČIA

Pavasariškas „risotto“ su žuvimi ir žalumynais pagal „Mano vaikas valgo viską“ Eglės Juzumas receptą

Ingredientai

• Arktinės palijos filė
• „Rissoto“ ryžiai („Arborio“ arba „Carnarolli“)
• Daržovių sultinys
• „Edamame“ pupelių arba šaldytų žirnelių
• Jauni šparagai
• Citrinos sultys ir tarkuotos citrinos žievelės
• Alyvuogių aliejus
• Sviestas
• Svogūnas
• česnako skiltelės
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Procesas

1. Supilkite sultinį į puodą ir palikite šiltai ant silpnos ugnies. Arktinės palijos filė pabarstykite trupučiu druskos, aliejaus ir šaukite į 180C orkaitę maždaug 15 minučių.
2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sviestą, suberkite susmulkintą svogūną ir dažnai maišydami kepkite, kol suminkštės, bet neparuduos. Suberkite traiškytą česnaką, ryžius ir kepinkite apie minutę, nuolat maišydami, kol ryžių grūdeliai taps skaidrūs.
3. Metas sultiniui. Į ryžius pilkite po 1-2 samtelius šilto sultinio ir kaitinkite, nuolat maišydami. Kai ryžiai sugers beveik visą sultinį, vėl pilkite 1-2 samtelius ir procesą kartokite tol, kol sultinio puode liks apie 250 ml ir ryžiai bus beveik išvirę. Užtruksite apie 15-20 minučių.
4. Suberkite „Edamame“ pupeles (arba žirnelius),  smulkiai pjaustytus jaunus šparagus ir supilkite citrinos sultis. Supilkite likusį sultinį ir dar kelias minutes maišydami pakaitinkite.
5. Keptą Arktinės palijos filė šakute padalinkite gabalėliais ir sudėkite į „Risotto“ kartu su tarkuotu parmezanu. Viską gerai išmaišykite.
6. Paskaninkite druska ir pipirais ir patiekite iš karto, pabarstę dar trupučiu parmezano ir tarkuota citrinos žievele.

Skanaus!

Šiame patiekalui buvo pasirinkta Arktinės palijos filė, kurios rasite ČIA

Receptą sukūrė maisto tinklaraštininkė Eglė Juzumas, išsamų receptą rasite: www,manovaikasvalgoviska.lt