Midijos kokosų ir laimų padaže pagal Nidą Degutienę

 

Ingredientai

 

• 1kg ekologiškų šaldytų moliuskų (naudotos jau apdorotas karščiu, šaldytos)
• 1šaukštas aliejaus (geriausia tiks kokosų)
• 1svogūnas supjaustytas plonais pusžiedžiais
• 3skiltelės česnako susmulkinto
• 2„Čili pipirai“ susmulkinti (arba pagal skonį)
• 200g kokosų grietinėlės
• 2šaukšteliai rudojo cukraus
• 2šaukštai žuvų padažo (arba pagal skonį)
• 1laimo sultys (papildomai dar, jei norisi, patiekimui)
• Šviežių kalendrų patiekimui

 

Procesas

 

1. Dideliame puode arba „wok’e“ įkaitinkite aliejų ir pamažu apkepinkite svogūnus. Kai jie suminkštės, sudėkite česnakus ir dar minutę apkepinkite. Supilkite kokosų grietinėlę, įberkite cukraus, įpilkite žuvų padažo ir užvirinkite.
2. Suverskite ekologiškus šaldytus moliuskus kartu su skysčiu**, pakaitinkite, kol ekologiški šaldyti moliuskai pilnai sušils apie 2-3 minutes. Paragaukite, ar netrūksta saldumo/rūgštumo/sūrumo (jei trūksta sūrumo pašlakstykite dar šlakeliu žuvų padažo). Pabarstykite kalendromis ir patiekite su paskrudinta balta duona.

 

Pastabos

 

*Jei norite, kad aitrumo būtų mažiau, pašalinkite „čili“ pipiro sėklas ir membranas. Jei norite aštriau, dėkite su sėklomis.

**Patiekalui pasirinkti ekologiški šaldyti moliuskai, kurie jau apvirti, ir pakelyje esantis skystis pasūdytas. Tačiau jei naudosite šviežius moliuskus, į padažą įpilkite dar apie ½ stiklinės vandens, ir pakoreguokite sūrumo/saldumo/rūgštumo balansą atitinkamai.

 

Skanaus!

 

Receptą sukūrė maisto tinklaraštininkė Nida Degutienė: www.nidosreceptai.lt

 

Šiam patiekalui reikalingų ekologiškų šaldytų moliuskų, galite išsirinkti ČIA