Žuviene su šafranu pagal Nikoletą iš „Virtuvės N“

 

Ingredientai

• Apie 200 g. Atlanto menkės iš Žuvienės rinkinio
• Apie 200 g. Jūrinio ešerio iš Žuvienės rinkinio
• Maždaug 350 g. Arktinės palijos iš Žuvienės rinkinio
• 200 g. šiaurinių islandiškų krevečių iš Žuvienės rinkinio
• 10-12 vnt. midijų iš Žuvienės rinkinio
• 10-12 vnt. mažųjų aštuonkojų iš Žuvienės rinkinio
• 4 luptų konservuotų pomidorų savo sultyse ir poros v. š. jų skysčio
• Apie 2 l. žuvies sultinio
• Poros lauro lapelių
• Keleto kvapiųjų pipirų žirnelių
• 1 saliero stiebelio
• 1 didelės morkos
• Žiupsnelio šafrano
• Didelės saujos petražolių

Procesas

1. Užverdame sultinį, dedame lauro lapų bei pipirų žirnelių ir pasmulkintų pomidorų. Paverdame apie 10-15 min., o tuo tarpu burokine tarka sutarkuojame morką bei pasmulkiname salierą ir dedame į sriubą.
2. Kartu dedame mažuosius aštuonkojus ir paverdame maždaug 6-8 min., kol daržovės suminkštės.
3. Tuomet dedame visas likusias jūros gėrybes bei gan stambiai pjaustytus žuvies gabalėlius iš Žuvienės rinkinio, beriame šafrano, atsargiai išmaišome ir paverdame dar apie 2 min.
4. Išjungiame kaitrą, beriame smulkintų petražolių ir palaikom puodą uždengę dangčiu keletą minučių.
5. Patiekiame sriubą su skiltele citrinos.

 

Skanaus!

 

Patiekalą ruošėme, rinkdamiesi išskirtinai žuvienės patiekalui sukurtą Žuvienės rinkinį, kurį įsigyti galite ČIA