Vidurio rytų troškinys su menke (pietų dėžutės receptas) pagal „Virtuvė N“

Ingredientai

• 1 v. š. alyvuogių aliejaus
• Nedidelio svogūno
• Nedidelės morkos
• 1 paprikos
• Saliero stiebelio
• Pusės skardinės nusunktų konservuotų avinžirnių
• Apie 200 g. Ledjūrio menkės filė
• 2 v. š. pomidorų pastos
• Apie 150 ml. vandens
• 1/2 a. š. kumino
• 1/2 a. š. maltos kalendros
• 1/4 a. š. aitriosios rūkytos paprikos miltelių
• Druskos, pipirų
• Šviežios kalendros ar petražolių patiekti (nebūtina)

Procesas

1. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir beriame smulkintą svogūną. Pakepiname, kol taps permatomas bei beriame smulkintas morkas ir papriką. Kelias minutes pakepiname, tuomet beriame smulkiai pjaustytą salierą, įmaišome prieskonius ir pakaitiname apie minutę, kol pasklis aromatas.
2. Tuomet įmaišome pomidorų pastą, pilame ir įmaišome vandenį bei patroškiname, kol daržovės taps minkštos. Įmaišome avinžirnius.
3. Ant daržovių dedame Ledjūrio menkės filė, ją pabarstome druska, pipirais. Uždengiame keptuvę, kaitrą primažiname iki nedidelės bei patroškiname, apie 7 minutes. Patiekiame su šviežia kalendra ar kitais mėgstamais žalumynais.

Skanaus!

 

Šiam patiekalui paruošti rinkomės Ledjūrio menkės filė, kurios įsigyti galite ČIA