Sterkas su šparagais ir žirneliais

Ingredientai

• Sterko filė
• Sviestas
• Šparagai
• Šparaginės pupelės
• Pankolis
• Žirnių ankštys
• Žirneliai
• Mažosios bulvytės
• Citrina
• Migdolų drožlės
• Alyvuogių aliejus
• Pipirai, druska

Procesas

1. Atšildome ir nusausiname sterko filė gabaliukus. Pabarstome druska ir pipirais.
2. Daržoves nuplauname. Plonai supjaustome pankolį. Kitas daržoves įdedame į verdantį vandenį ir verdame 2–3 minutes, tada dedame į šaltą vandenį ir atvėsiname. Bulves išverdame ir perpjauname per pusę. Apkepame daržoves ir bulves įkaitintame alyvuogių aliejuje kartu su sviestu.
3. Įkaitintoje keptuvėje kepame sterko filė gabaliukus apie 5–8 min., apverčiant vieną kartą, kol iškeps. Iškepus padedame trumpam į šoną ir apkepame daržoves, paskaniname druska ir pipirais.
4. Dedame apkeptas daržoves ir sterko filė gabaliukus į lėkštę, pabarstome migdolų riešutų drožlėmis ir išspaudžiame citrinos skiltelę.

 

Skanaus!

 

Šiam patiekalui paruošti rinkomės sterko filė, kurio įsigyti galite ČIA