Ledjūrio menkės filė su citrina ir trintais žirneliais
- Ledjūrio menkės filė – nugarinė dalis
- 1 citrina
- šaldytų žirnelių pakelis
- 1 svogūnas
- 1 česnako skiltelė
- šparaginės pupelės
- šviežia mėta
- raudonieji ikrai
- druska, pipirai
- sviestas
- alyvuogių aliejaus
Atšildome ir nusausiname ledjūrio menkės filė. Pabarstome ant jos druskos ir pipirų. Apkepame menkę įkaitintoje keptuvėje ant aliejaus ir sviesto. Apkepus dedame ant kepimo popieriaus ir kepame orkaitėje 180 C 8-10min.
Atšildome žirnelius po šaltu vandeniu, nulupame svogūną. Apkepame stambiai pjaustytą svogūną, česnako skiltelę bei žirnelius nedideliame puode. Supilame grietinėlę, užverdame, paskaniname druska ir pipirais. Sutriname trintuvu arba šakute. Smulkiai supjaustome mėtos lapelius ir įmaišome į trintus žirnelius. Nuplauname šparagines pupeles, dedame į verdantį vandenį 2-3 min. Apkepame pupeles ant keptuvės su aliejumi ir sviestu.
Menkę patiekiame su plonai pjaustyta citrina, trintais žirneliais, šparaginėmis pupelėmis. Papuošiame mėtos lapeliais ir ikrais.
Skanaus!
