Jūrinis ešerys su špinatų padažu pagal „Saulėtą virtuvę“

Ingredientai

 

Žuviai:

• 400-500 g jūrinio ešerio filė;
• žiupsnio druskos;
• žiupsnio šviežiai grūstų juodųjų pipirų;
• 1 valg. š. sviesto;
• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus.

 

Bulvytėms:

• 500 g mažų bulvyčių;
• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus;
• 1 česnako skiltelės;
• ½ citrinos nutarkuotos žievelės;
• 1 arb. š. džiovintų prieskoninių žolelių;
• žiupsnio druskos;
• žiupsnio šviežiai grūstų juodųjų pipirų.

 

Špinatų garnyrui:

• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus;
• 1 svogūno;
• 2 skiltelių česnako;
• ½ stiklinės (125 ml) riebios grietinėlės;
• 100 g tepamojo sūrio (kreminio sūrio);
• ½ arb. š. druskos;
• ½ arb. š. rūkytos paprikos;
• ¼ arb. š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų;
• 150 špinatų lapelių;
• 150 g vyšninių pomidorų;

 

Procesas

 

1. Iškepkite bulves. Orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu). Kepimo skardą išklokite folija.
2. Mažas bulvytes švariai nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite perpus. Sumaišykite su alyvuogių aliejumi, tarkuota česnako skiltele, citrinos žievelėmis, prieskoninėmis žolelėmis, druska ir pipirais.
3. Paskleiskite ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių, kol išorėje apskrus, o viduje bus minkštos.
4. Kol bulvės kepa, iškepkite jūrinį ešerį. Filė supjaustykite gabalėliais, išrinkite druska ir pipirais.
   Į didelė keptuvę įdėkite šaukštą sviesto, įpilkite šaukštą aliejaus. Pakaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol sviestas ims burbuliuoti. Sudėkite ešerio filė gabalėlius. Kepkite apie 3-4 minutes, tuomet apverskite ir kepkite dar tiek pat. Iškeptus perkelkite į lėkštę ir atidėkite į šalį.
5. Paruoškite garnyrą. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir pamaišydami kepkite, kol suminkštės. Suberkite smulkiai kapota česnaką ir pakepinkite dar minutę.
6. Supilkite į keptuvę grietinėlę, sudėkite kreminį sūrį ir gerai išmaišykite, kol sūris ištirps. Pagardinkite druska, rūkyta paprika, pipirais.
7. Suberkite į keptuvę špinatų lapelius ir perpus perpjautus pomidorus. Pakaitinkite, kol špinatai sukris, taps minkšti.
8. Grąžinkite į keptuvę jūrinio ešerio filė gabalėlius ir pakaitinkite dar minutę, kol sušils.
9. Patiekite. Į lėkštes dėkite po kelis šaukštus špinatų padažo, po porą gabalėlių žuvies. Patiekite su orkaitėje keptomis bulvytėmis.

 

Skanaus!

 

Šiam patiekalui pasirinkta jūrinio ešerio filė, kurio įsigyti galite ČIA

Už receptą esame dėkingi maisto tinklaraštininkei Astai iš „Saulėta virtuvė” , plačiau galite susipažinti ČIA