Itališkas omletas (fritata) su smidrais ir lašiša pagal „Saulėtą virtuvę“

Ingredientai

• 200 g rūkytos škotiškos lašišos
• 2 didesnių bulvių (250-300 g)
• žiupsnio druskos
• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 svogūno
• 200 g jaunų plonų smidrų
• 7 kiaušinių
• ryšelio šviežių krapų
• 30 g kietojo sūrio
• ½ arb. š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų

 

Procesas

 

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Gabalėliu sviesto iškepkite 22 cm skersmens kepimo indą.
2. Bulves perpjaukite į keturias dalis ir pavirkite pasūdytame vandenyje 5-7 minutes, kol suminkštės. Nukoškite, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkintą svogūną ir kepkite kelias minutes, kol suminkštės. Suberkite smidrus (jei jie ilgi, perpjaukite į dvi-tris dalis) ir pakepinkite dar porą minučių. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
4. Dubenyje išplakite kiaušinius su smulkintais krapais, tarkuotu kietuoju sūriu ir žiupsniu pipirų.
5. Į kepimo formą suberkite bulves, sudėkite keptus svogūnus ir smidrus, rūkytos škotiškos lašišos gabalėlius. Užpilkite kiaušinių plakiniu.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 40 min., kepimo indą uždengę folija, ir dar 15-20 min. be folijos, kol omletas sutvirtės.

 

Patiekalą ruošėme, rinkdamiesi rūkytą škotišką lašišą, kurios įsigyti galite ČIA

 

Skanaus!