Ešerys su batatų skiltelėmis ir japoniniais moliuskais

Ingredientai

 

• Jūrinio ešerio filė
• Japoniniai moliuskai
• Batatai arba paprastos bulvės
• Česnako skiltelės
• Grietinėlė 30 %
• Citrina
• Anakardžių riešutai papuošimui (nebūtinai)
• ½ stiklinės balto vyno
• Alyvuogių aliejus
• Druska, pipirai

 

Procesas

1. Paruošiame jūrinio ešerio filė. Nuplauname, nusausiname ir pamarinuojame. Naudojame maltus pipirus, truputį druskos, alyvuogių aliejus. Viską išmaišome ir paliekama valandai(rekomenduojame).
2. Nuplauname batatus ar bulves, supjaustome skiltelėmis, pabarstome druska, pipirais, pašlakstome alyvuogių aliejumi. Viską išmaišome ir dedame kepti orkaitėje ant kepimo popieriaus, kepame orkaitėje – 180 laipsnių temperatūroje, kol gražiai apskrus, apie 20-30 min.
3. Į keptuvę pilame šiek tiek alyvuogių aliejaus, dedame smulkiai supjaustytą česnako skiltelę. Imame puodą, į jį sudedame apkeptus česnakus, šaldytus japoninius moliuskus. Tada  pilame balto vyno ir troškiname, kol japoninių moliuskų geldelės atsidarys. Joms atsidarius įpilame grietinėlės, lengvai išmaišome, 1-2 minutes viską patroškiname.
4. Jūrinio ešerio filė lengvai apkepame keptuvėje ir baigiame kepti orkaitėje 180 C laipsnių temperatūroje. Žuvis kepama apie 10-12 min.
5. Imame lėkštę, dedame japoninius moliuskus su grietinėlės padažu, dedame iškeptas batatų ar bulvių skilteles, ant viršaus dedame iškeptą jūrinio ešerio filė.
6. Patiekalą papuošti galite (bet nebūtinai) paskrudintais anakardžių riešutų trupinėliais, kuriuos galite paruošti riešutus sudėjus į maišelį ir tvirta mentele suskaldžius į mažus gabalėlius, o tada paskrudinus ant keptuvės 3-5 minutes.

 

Skanaus!

 

Šiam patiekalui paruošti naudojome jūrinio ešerio filė ir japoninius moliuskus, kurių įsigyti galite ČIA